CONCOMBRE

 FICHE D’INFORMATION SUR LA CULTURE DE CONCOMBRE (Cucumis sativus)

1. Botanique/Taxonomie

·       Nom scientifique : Cucumis sativus

·       Nom communs : Concombre

·       Varieté : Cucumis sativus

2. Origine et dissémination

Né selon toute vraisemblance dans le nord de l'Inde (où il fait l'objet de nombreux récits légendaires), le concombre s'est très tôt propagé vers la Chine et le Moyen-Orient. Il est ensuite cultivé sur les bords du Nil par les Égyptiens, qui en consomment beaucoup et le remettent en offrandes à leurs dieux.

3. Valeurs nutritionnelles et médicinales

3.1 Valeurs nutritionnelles

Très peu calorique, le concombre affiche un apport en énergie de 13,6 kcal/100 g, Il contient peu de glucides (2,4 g/100g) soit deux fois moins que la moyenne des légumes (4,48 g/100g). Il contribue aux apports en vitamines K1, C et B9, potassium et manganèse. Riche en eau, il contribue à l'hydratation de l'organisme.

3.2 Valeurs médicinales

Le concombre a des propriétés hydratantes, cicatrisantes, assainissantes et astringentes. Il est considéré comme un adoucissant, et on l'utilise traditionnellement (sous forme de cataplasme ou de lotion) pour lutter contre les rougeurs, les dartres, les taches de rousseurs, les démangeaisons et même les rides 

4. Conditions générales de culture

•        Très exigeant en humidité du sol et de l’air (sol : 70 à 80 % ; air : 90 à 95%).

•        Une diminution de l’humidité de l’air avec une augmentation de la température, favorise le pourcentage des fruits amers et engendre la dissémination de l’araignée rouge.

•        pH : 5,5 à 6,8 

4.1 Type de sol

•        Aime les sols légers, silico- argileux.

•        Température optimale 20 à 35 C°.

4.2 Pluviométrie/Besoin en eau

Arrosages légers et fréquents pour conserver un sol frais et homogène. En début de cycle : Arroser un peu tous les jours, matin et/ou soir, de manière à toujours garder un sol frais et humide, à moduler en fonction des pluies. À partir de la nouaison (formation des fruits) augmenter le niveau d’apport. Arroser au pied et éviter de mouiller les feuilles afin de ne pas favoriser les maladies fongiques.

En règle générale, de la Plantation - Floraison : 2 à 3 mm/jour et Floraison - Récolte : 4 à 5 mm/jour.

4.3  Cycle de culture : Cycle végétatif : 3 – 4 mois

4.4 Techniques de multiplication

En pépinière, réaliser un semis en mottes de terreau (4x4cm) à raison d’une graine par motte, de préférence avec des semences certifiées. Maintenir régulièrement l’humidité des mottes et les recouvrir d’une toile à ombrer pendant 2 à 3 jours afin de favoriser la germination. Protéger les plants contre les attaques de rongeurs par la pose d’appâts empoisonnés.

5. Conduite de la culture

5.1  Préparation du sol

·       Epandage fumure de fond : organique, minérale,

·       Labour 15 à 20 cm,

·       Passage fraise rotative

5.2 Le semis

Le semis peut se faire directement sur le lit de culture et dans les poquets. En outre la culture du concombre offre également la possibilité de passer en pépinière pour effectuer les transplantations par la suite.

5.2  Densité de plantation

0,5 m à 0,6 m sur la ligne 1 à 1,4 m entre les lignes de plantation. Densité : 14 000 à 18 000 plants / ha.

5.4 Désherbage, binage, buttage, tuteurage

En plein champs, un désherbage manuel, buttage des plants pour permettre à la partie blanche du fût de s’allonger.  Un désherbage des lignes par sarclage ou binage 15 jours après le précédent puis 1 mois après est suffisant

5.5  Fertilisation et amendement

Les plants de concombre peuvent bénéficier de l'utilisation d'engrais, qu'ils soient organiques, tels que le fumier et le compost, ou inorganiques, comme les engrais chimiques. La combinaison d'engrais organiques et inorganiques offre le meilleur potentiel de croissance.

-            Fumure organique : 5t ha^-1 de fumier.

-            Fumure minérale : 130 unités de N / ha ; 50 unités de P / ha ; 180 unités de K / ha.

5.6 Récolte

5.6.1 Période : 30 à 45 jours après plantation

5.6.2 Fréquence : 2 à 3 cueillettes/semaine (selon calibre)

5.6.3 Durée de récolte : 3 à 6 semaines

5.7 Rendements escomptés : Le rendement est de 30 à 40 t / ha.

6. Principaux problèmes phytosanitaires

Maladie/ Ravageur	Symptômes	Moyen de lutte
Oidium (Sphaerotheca fuliginosa)	Taches blanches et poudreuses s’entendent sur les  deux surfaces des feuilles. Dessèchement rapide de la plante	Utilisation de variétés résistantes. Destruction des résidus de culture. Préventif : Huile de neem ou cuivre Curatif : Cuivre, azoxystrobine ou huile de neem pour limiter les dégâts
Mildiou (Pseudoperonospora cubensis)	Petites taches jaunes sur la surface des vieilles feuilles. Le centre de la tache brunit et la feuille meurt	Rotation des cultures, assainissement les plantes ou feuilles infectés.
Anthracnose (Colletotrichum orbiculare)	Elle se caractérise par des tâches allongées brunes sur les feuilles qui, lorsqu'elles s’élargissent, finissent par provoquer la nécrose et la pourriture du feuillage entraînant ainsi la perte du plant.	Utilisation de variétés résistantes.  Destruction des résidus de culture Préventif : Huile de neem ou cuivre Curatif : Cuivre, azoxystrobine ou huile de  neem pour limiter les dégâts
Botrytis (Botrytis cinera)	Apparition des taches circulaire en bordure de limbe  moisissure grise au niveau des pétales fanés	Utilisation  des auxiliaires naturels tels que les punaises. Cependant en cas d’attaque importante, l’application d'insecticides biologiques à base d’huile d’orange douce, d’huile de neem ou de spinosad est recommandée.

7. References bibliographique

Eric Birlouez. (2020). Petite et grande histoire des légumes, Versailles/imp. en  Suisse, Quae, coll. Carnets des sciences, 175p.

Joseph Argouarch. (2022). Concombre – cornichon, sur chambre d’agriculture d’Occitanie.

Schuppe, J. (2016). Culture hors sol de concombre sous serre chauffées : acquisition de références physiologiques et proposition d’outil d’aide au pilotage du climat (Doctoral dissertation, centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (Ctifl), ZI Belle Etoile Antarés, 35 allée des Sapins, 44483 Carquefou).