FRAISE

 

FICHE INFORMATIVE SUR LA CULTURE DE FRAISE

1. Botanique/Taxonomie :
• Noms scientifiques: Fragaria vulgaris L.
• Noms communs : Fraise
• Variétés : les variétés de fraise sont remontantes (Rappella, Marastil, Remontante americaine, Brighton, Selva), variétés non remontantes Cirafine, Cigaline, Darselect, Dream, Elsanta, Gariguette, Mara des bois, charlotte et Seascape

2.       Origine et dissémination : Le fraisier est originaire de l’Amérique.

3.       Valeurs nutritionnelles et médicinale

3.1     Valeurs nutritionnelles : La fraise est riche en vitamines C, B9 (acide folique). La fraise contient aussi des polyphénols principalement sous forme de flavonoïdes.

3.2    Valeurs médicinales : La supplémentation alimentaire avec des fraises améliore les facteurs de risque spécifiques des maladies cardiovasculaire.

4.       Conditions générales de culture

4.1    Type de sol : La fraise  préfère les sols léger à texture argileuse, bien drainés, riches en compost, et avec un pH acide compris entre 5,8 et 6,2.

4.2    Pluviométrie/Besoin en eau : les fraisiers prospères dans les zones recevant annuellement plus de 500 mm de pluie bien repartie,  l’irrigation est nécessaire. Les besoins pendant la période végétative sont de 420mm en moyenne. Deux irrigations supplémentaires (100mm) durant la période de la formation du fruit augmente le rendement.

4.3    Cycle de culture : Le fraisier à un cycle végétatif du fraisier est de 300 jours.

4.4 Techniques de multiplication : multiplication végétative par marcottage (stolon), sauf pour la fraise  des bois, multipliée par semis.                                 .

5.   Conduite de la culture

5.1    Préparation du sol : Labourer le sol en profondeur. La fumure de redressement est fonction de l’analyse du sol. Généralement apporter 40 à 60 tonnes/ha du compost ou fumier, enfouie sur 10-15 premiers centimètres de terre pour améliorer la fertilité.

5.2    Densité de plantation : l’écartement entre les plants est de 0,5 m x 0,5 m pour une densité de 25 à 30 000 plants/ha tenant compte des zones mortes

5.3    Désherbage, binage, buttage, paillage, taille : Ces pratiques peuvent être nécessaires pour maintenir la propreté du lit de semences et soutenir la croissance des plantes. Installer un paillage maintenir une bonne humidité durant l’été. Le paillage évite que les fraises touchent le sol. et couper les premières fleurs, et couper le stolon inutile.

5.4    Fertilisation et amendement : Utiliser des engrais équilibrés et organiques pour fournir les nutriments nécessaires à la croissance.

5.5    Récolte

5.5.1       Période : La récolte du fraisier a lieu dès le début du mois de novembre et se poursuit jusqu’à début  juillet

5.5.2       Fréquence : Au stade optimale de maturité, la récolte se fait chaque 3 jour ou 10 fois/mois.

5.5.3       Durée : La récolte dure de 25 à 45 jours.

5.6    Rendements escomptés : Les rendements peuvent varier en fonction des pratiques culturales, la variété  et des conditions de croissance, mais ils peuvent être d'environ 40 à 60 tonnes par hectare.

6         Principaux problèmes phytosanitaires

N°	Maladie/Ravageurs	Symptômes	Moyen de lutte
1	Phytophtora	Apparition d’une couleur rouge bleuté aux feuilles, ensuite elles flétrissent quand il fait chaud. Les plantes restent fragiles et les fruits s’imprègnent d’un mauvais gout	Utilisation des variétés résistant
2	Oïdium (Oïdium spp.)	Présence d’un poudrage  blanchâtre sur et sous les feuilles,  elles se recourbent en forme de cuillère et prennent des teintes rougeâtres. Les fruits se forment mal et s »atrophient	Eviter l’excès d’azote Pulvérisation avec une solution à base d’huile de neem
3	Botrytis ou pourriture grise	Les feuilles, les fleurs et les fruits sont recouvert d’un duvet gris	Destruction du plant

 

 

7         Références bibliographiques

Amir Hadi, Moein Askarpour, Maryam Miraghajani et Michael E., Symonds 2019. Effects of strawberry supplementation on cardiovascular risk factor: a comprehensive systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials: Food & Fuction, vol. 10, n° 1, p. 6987-6988.

G. Risser et J.C. Navatel 1997. La fraise : plant et variétés, éditions CTIFL.

Hancock, J.F., Sjulin, T.M., & Lobos, G.A. 2008. Strawberries. In Temperate fruit crop breeding: Germplasm to genomics (pp.393-437). Dordrecht: Springer Netherland.