GINGEMBRE

 FICHE INFORMATIVE SUR LA CULTURE DE GINGEMBRE

1. Botanique/Taxonomie :
• Noms scientifiques : Zingiber officinale 
• Noms communs : Gingembre
• Variétés : Il existe plusieurs variétés de gingembre, notamment le gingembre blanc et le gingembre noir.

2.       Origine et dissémination : Le gingembre est originaire d'Asie tropicale, mais il est maintenant cultivé dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales du monde entier.

3.       Valeurs nutritionnelles et médicinale

3.1     Valeurs nutritionnelles : Le gingembre est riche en composés bioactifs tels que les gingérols et les shogaols, ainsi qu'en vitamines et minéraux.

3.2    Valeurs médicinales : Le gingembre est utilisé en médecine traditionnelle pour ses propriétés anti-inflammatoires, antiémétiques et digestives.

4.       Conditions générales de culture

4.1    Type de sol : Le gingembre préfère les sols bien drainés, riches en matière organique, et avec un pH légèrement acide à neutre.

4.2    Pluviométrie/Besoin en eau : Il nécessite des précipitations régulières ou un arrosage fréquent, surtout pendant les périodes de croissance active.

4.3    Cycle de culture : Le gingembre a un cycle de culture d'environ 8 à 10 mois, du semis à la récolte.

4.4 Techniques de multiplication : Le gingembre est généralement multiplié par des rhizomes coupés ou des boutures de rhizomes.

5.   Conduite de la culture

5.1    Préparation du sol : Labourer le sol en profondeur et incorporer du compost ou du fumier pour améliorer la fertilité.

5.2    Type de semis : Le gingembre est planté à partir de rhizomes coupés ou de boutures de rhizomes.

5.3    Densité de plantation : Les rhizomes sont plantés à une profondeur de 5 à 10 cm et espacés d'environ 20 à 30 cm.

5.4    Désherbage, binage, buttage, tuteurage : Ces pratiques peuvent être nécessaires pour maintenir la propreté du lit de semences et soutenir la croissance des plantes.

5.5    Fertilisation et amendement : Utiliser des engrais équilibrés et organiques pour fournir les nutriments nécessaires à la croissance.

5.6    Récolte

5.6.1       Période : La récolte du gingembre peut commencer environ 8 à 10 mois après la plantation, lorsque les feuilles commencent à jaunir et que les parties souterraines sont matures.

5.6.2       Fréquence : Le gingembre est récolté une fois par an.

5.6.3       Durée : La récolte dure généralement quelques semaines.

5.7    Rendements escomptés : Les rendements peuvent varier en fonction des pratiques culturales et des conditions de croissance, mais ils peuvent être d'environ 20 à 30 tonnes par hectare.

6         Principaux problèmes phytosanitaires

 

Maladie/Ravageurs	Symptômes	Moyen de lutte
Pourriture des racines	Racines molles, décolorées et pourries	Rotation des cultures, utilisation de fongicides, amélioration du drainage du sol
Nématodes	Développement anormal des racines, retard de croissance	Utilisation de variétés résistantes, rotation des cultures, traitement du sol

 

7         Références bibliographiques

Prasad, S., & Tyagi, A. K. (2015). "Ginger and its constituents: Role in prevention and treatment of gastrointestinal cancer." Gastroenterology Research and Practice, 2015, 142979.

Ravindran, P. N. (2000). "Ginger: The Genus Zingiber." CRC Press.

Tripathi, A. K., & Dubey, N. K. (2004). "Exploitation of natural products as an alternative strategy to control postharvest fungal rotting of fruit and vegetables." Postharvest Biology and Technology, 32(3), 235-245.

Verma, R. S., Padalia, R. C., & Chauhan, A. (2011). "Chemistry and bioactivity of essential oil of Zingiber officinale." In: R. S. Verma & R. C. Padalia (Eds.), Aromatherapy: A Complete Guide to the Healing Art (pp. 109-130). Springer.