PERSIL

 FICHE D’INFORMATION SUR LA CULTURE DE PERSIL : (Petroselium crispum)

1. Botanique/ taxonomie

·       Nom scientifique : Petroselinum crispum

·       Nom commun : Persil ou herbe fine

·       Variété : Persil commun, persil frisé, persil géant d’Italie et persil racine

2. Origine de dissémination : Asie occidentale

3. Valeur nutritionnelle et médicinale

3.1 Valeur nutritionnelle. Plante riche en huile essentielles dont les constituants majoritaires sont l’apiol et la myristicine. Les feuilles et les tiges sont riches en vitamine C, E, minéraux, polyphénols et en caroténoïdes

3.2 Valeur médicinale. Propriétés antioxydant, soutien immunitaire, chimio-préventives, anti-inflammatoires, effet diurétiques et hypotenseurs.

4. Conditions générales de culture

4.1 Type de sol

•        Aime les sols légers, frais et riches en humus.

•        pH : sol neutre

•        Humidité : sol bien drainé

4.2 Pluviométrie/Besoin en eau

S’il est cultivé en pot, l’entretien du persil sera synonyme d’arrosage réguliers. Assurez-vous que le substrat ne soit jamais complètement sec. En pleine terre, il est plus tolérant et ses besoins en eau sont moindres. Il ne demandera à être arrosé qu'en cas de températures élevées et en période de sécheresse

4.3 Cycle de culture

Plante bisannuelle

4.4 Techniques de multiplication : Le persil se multiplie par semis à la volée

5. Conduite de la culture :

5.1 Préparation du sol

•     Epandage fumure de fond : organique, minérale       

•     Labour 15 à 20 cm

•     Passage rotative

5.2 Le semis

Le persil se semé dans des pots ou sur des sillons après 20 heures de trempage des graines. Le trempage des graines permet d’améliorer leur pouvoir germinatif. Semer les graines directement en place et en ligne espacées de 20cm. Le persil est long à germer (environ 30 jours pour voir apparaitre les premières plantules). Recouvrez les graines de 1-2 cm de terreau fin. Quand la plantule a 4-5 vraies feuilles, éclaircissez les a 7-10 cm. Maintenez le sol humide. Evitez les semis en pépinière ou en godet car il n’aime pas les transplantions.

5.3 Densité de plantation

·       Entre - rangs : 0.3m

·       Entre - plants : 0.25mm

5.4 Désherbage, binage, buttage, tuteurage

En plein champs, un désherbage manuel, buttage des plants pour permettre à la racine de mieux se développer.  Un désherbage des lignes par sarclage ou binage 2 à 3 mois après germination.

5.5 Fertilisation et amendement

Une analyse chimique du sol permettra d’adapter au mieux la fertilisation et d’apporter les amendements organiques et les fumures de redressement. Fumure organique (fond) : 40t ha^-1 de fumier. Fumure minérale (couverture) : 100 unités de N / ha. 50 unités de P / ha.  250 unités de K / ha.

5.6 Récolte

5.6.1 Période

La première récolte du persil s’effectue trois mois après le semis.

5.6.2 Fréquence

Le persil se cueille toute avec un couteau ou en les arrachant doucement a la main. L’année, suivant les besoins. Les feuilles devront se cueille une par une.

5.6.3 Durée de récolte

La durée de récolte est d’environ 1 an

5.7 Rendements escomptés

Le rendement feuille de 5 -8t/ha.

6. Principaux problèmes phytosanitaires

Maladie/ Ravageur	Symptôme	Moyen de lutte
Rouille du persil	L’apparition de tache de couleur rouille sur la feuille	Préventif : évitez l’arrosage excessif, assurer une bonne circulation de l’air autou r des plantes et retirez les feuilles infectées. Curatif : Cuivre, azoxystrobine ou huile de neem pour limiter les dégâts
Mildiou	Provoque le flétrissement des feuilles et tiges du persil	Rotation des cultures, bonne circulation de l’air et évitez l’arrosage excessif. Curatif : Cuivre, azoxystrobine ou huile de neem pour limiter les dégâts
Septoriose	Apparition de taches brunes sur les feuilles, qui cause les déformations feuilles et la chute des feuilles.	Utilisation de variétés résistantes. Destruction des résidus de culture. Préventif : Huile de neem ou cuivre. Curatif : Cuivre, azoxystrobine ou huile de  neem pour limiter les dégâts
Pucerons	Déformation des feuilles et une croissance ralentie des plantes	Lavage des feuilles à l’eau savonneuse ou l’utilisation de prédateur naturels tels que les coccinelles
Limaces et escargots	Mangeant les feuilles et les tiges	L’utilisation de coquilles d’œufs écrasées autour des plantes
Aleurodes	Blanchissement des feuilles	Utilisation des pièges collant ou l’huile de neem ou décoction d’ail

 

7. Références bibliographique

-        Eric Birlouez (2020). Petite et grande histoire des legumes, Quae, coll. Carnets des sciences.p. 162.

-        Alibas I, Zia MP, Yilmaz A. (2019). The effect of Drying Methods on Color and Chlorophyll content of Parley Leaves. Turkish Journal of Agriculture – Food Science and Technology 7(6): 919-26.